有网友碰到这样的问题“茶小白必学|专业茶人才懂的知识,喝茶之前要醒茶”。小编为您整理了以下解决方案,希望对您有帮助:
解决方案1:
喝茶前醒茶是为了唤醒茶叶,使其充分展现风味和香气,提升茶汤口感,尤其对中老期茶至关重要。具体原因和操作方法如下:
一、为什么需要醒茶?唤醒茶叶本质:沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水、温度的接触,内含物质“剧烈活动”,激发香气并释放多年转化的变化,还原老茶本真滋味。提升香气与口感:香气更浓郁:醒茶后,茶叶的蜜香、果香等香气物质充分释放。
口感更强势:醇厚度和丰富度提升,层次感更明显。
回甘生津加强:令人愉悦的口感更突出。
改善不适因素:醒茶可减弱茶中的苦涩感或其他不适因素,提升品饮体验。二、醒茶前后的变化案例孖公仔茶(1999年老生茶):未醒茶:蜜香和青梅果香浓郁。
醒茶24天后:香气更浓郁,变化直观。
俊仲号莲慈(中期熟茶):未醒茶:青梅香浓郁。
醒茶后:蜜香和青梅香翻倍,入口洁净度和清晰度提升。
老曼峨古树头春苦茶:未醒茶:苦感明显。
醒茶3天后:香型浓郁度提高3成,苦感下降2成,回甘生津更快更直接。
三、如何正确醒茶?醒茶分为干醒和湿醒两种方式:
1. 干醒(适用于陈年紧压茶)撬散茶叶:用茶针慢慢撬散紧压茶,尽量保持条索完整。放入醒茶器具:将撬开的茶放入透气性良好的紫砂罐、紫陶罐或醒茶袋中。放置时间:根据茶叶年份定,如20年茶醒20天,10年茶醒10天,着急喝至少醒1周。2. 湿醒(适用范围更广,时间更短)润茶:用高温水冲泡盖碗,取适量茶叶放入,盖上盖子,利用热气闷1分钟左右。作用:除异杂气、激发茶香,提升品饮标准。注意:湿醒第一泡出汤速度要快,防止滋味流失过多。四、醒茶的注意事项醒茶时间:不宜过长,否则茶叶可能失去味道。存放环境:醒茶器具需干燥、无异味,首选紫砂罐或紫陶罐,次选白瓷、陶瓷罐或醒茶袋。操作问题:若茶没味道,可能是醒过头或存放时未封口,导致茶叶长时间接触大量空气。五、醒茶的器具选择首选:透气性良好的干燥且无异味的紫砂罐、紫陶罐。次选:无异味的白瓷、陶瓷罐。方便选择:醒茶袋。